Southern Caramel Pound Cake

This  is  a  wonderful  southern  recipe  that  came out of  the  Vicksburg  Evening  Post  from  1974.  I  found  the  recipe paper  clipped  to  one  of  my  mother's  cookbook.  I  can tell  when  she loved  a  recipe  by   how worn  it was.  Therefore  I  decided  to   give  it  a  try  and  I  am  glad  I  did.  This  is  the  best  pound  cake  ever,  you  have  got  to try   it   yourself.  It  is  rich  and  moist  and  it  does   taste   just  like  caramel.

Southern  Caramel  Pound  Cake

Adapted  recipe  and  photos  by  Miss  Kate's  Cookbook

Original  recipe  by Vicksburg  Evening  Post  1974

•  1  box  dark  brown  sugar
•   1  cup   white  sugar
•   1  cup  butter
•   1/2  cup  shortening
•   5  large  eggs
•   3  cups  plain  flour
•   1/2   teaspoon  baking  powder

Cream  butter  and  shortening.  Add  sugar,  a  little  at  a  time,  then   add  eggs  one   at  a  time.
 Blend  in  flour,  small  amount  at  a  time,  beating  all  the  time  you are  adding  flour.
Grease  and  flour  tube  pan.  Preheat  oven  to  325f ,  bake   for  1  1/2  hours. It  may  take  longer,  just keep  checking  after  1  1/4  hours.  When  I  baked  it  the  time  was  about  1 hour  and  45  minutes.
Bon  Appetite  !

 
Click here for a printable version of this recipe - Miss Kate's Cookbook